今天從食材批發店買了軟殼蟹一盒，於是試做了 #炸軟殼蟹！
材料：
軟殼蟹 兩隻
天婦羅粉 20g
冰水 32g
做法：
1. 先將軟殼蟹取出解凍，沖洗乾淨
2. 將軟殼蟹切除蟹奄、肺部、頭部等組織，再用廚房紙吸乾水份
3. 將蟹身切開一半
4. 天婦羅粉與冰水混合，拌成糊狀
5. 將軟殼蟹沾上粉漿
6. 以中火預熱油鑊
7. 將軟殻蟹炸至浮起，再轉大火炸，使其脆身
8. 如果第一次炸起不夠脆，可以調大火，回油鍋再炸
9. 最後灑上柚子鹽/檸檬鹽及七味粉作調味
#難極有個譜系列